Ханья - рай для гурманов

Ханья – рай для гурманов

Отправьтесь в бодрящее путешествие по гастрономическому миру Ханьи, одного из самых популярных критских направлений!

Бугаца со сливками - вкусный пирог с кремом, посыпанный сахарной пудрой. Его готовят на основе старинных рецептов Малой Азии, и уже долго время это самый сладкий способ начать свой ​​день! Продолжите свои кулинарные исследования с посещения «храма гастрономии» - муниципального рынка Ханьи. Здесь, в почти мистической атмосфере продуктовых рядов, побродите по магазинам и прилавкам, попробуйте дары критской природы! 

Найдите все ингредиенты всемирно известной критской кухни: ароматические травы и свежую зелень, оливковое масло, бобовые и овощи, крупы, рыбу и мясо, молочные продукты, мед и фенхель.

Отведайте особые лакомства:

- свежее, приготовленное вручную свадебное печенье,

- бублики из сухого хлеба,

- сыр «гравьера» (yraviéra) - необезжиренный бараний сыр контролируемого происхождения,

- нежный «анфотиро» (anthótyros) из Сфакии - свежий, мягкий, белый сыр из овечьего или козьего молока,

- свежее масло «стака» (stàka) – т.е. сливки - для критского свадебного риса (рис, приготовленный на мясном бульоне),

- жареная козлятина или нежнейшие морепродукты – не пропустите салат из морского ежа и божественно вкусный рыбный суп!

Наше путешествие еще не подошло к концу. Прогуляйтесь по Старому городу и Венецианской крепости и насладитесь незабываемыми блюдами в изысканных ресторанах.

Побалуйте себя специалитетами традиционной критской кухни:

- яйца с маслом «стака» (stàka),

- критские калицуния (kalitsoùnia) - сладкие пирожки с сыром,

- ягненок с колючим цикорием,

- дакос (dácos) - традиционный твердый критский хлеб, употребляемый вместе с помидорами, сыром «мизитра» и большим количеством критского масла Extra Virgin,

- улитки бубуристи (boubouristì) - растрескавшиеся жареные улитки,

- ханьотико буреки  - пирог из Ханьи, вегетарианское блюдо,

- и ксеротигана (kserotigana) - спиральные булочки, наполненные медом.

Гурманы будут в восторге от широкого выбора, который легко удовлетворит любые вкусы и желания!

Выпейте за ужином бокал темно-красного критского вина - божественного марувас (marouvás), или ледяную цикудью (tsikoudiá), а может и раки (raki) после еды – это традиционные критские алкогольные напитки, полученные из выжимок, с тонким ароматом спелого винограда. А напоследок всегда будет сюрприз от заведения, в знак традиционного критского гостеприимства!

Любители безалкогольных напитков могут попробовать горячий успокаивающий напиток, настоянный на траве-ясенец, которая широко известна на Крите, как «diktamo».  Критяне предпочитают называть его «eróntas» (что означает «любовь»). Они определенно чувствуют к ней истинную любовь.
А иначе зачем бы они поднимались по крутым склонам горы Псилоретис, чтобы собрать ее?