Поскольку в настоящее время наблюдается тенденция в развитии такого вида деятельности, как собирательство, и шеф-повара отчаянно ищут ингредиенты, которых больше нет ни у кого, все мы осознаем какое это бесценное чувство, когда ты сам находишь себе еду. «Городской человек получает полное удовлетворение от процесса собирания овощей и фруктов, и это одна из основных причин популярности такого вида деятельности, как грибная охота. Также, гриб является волшебным продуктом. Он растет в определенных условиях, буквально говоря, прячется до тех пор, пока вы сами его не обнаружите» – объясняет Филаретос Псимменос, владелец пансиона «Аманита», расположенного в вечнозеленой деревне Цагкарада в южной части полуострова Пилио, всего в 54 км от города Волос на высоте 450 м.
Греция богата грибами, но сами греки только открывают новые виды. На территории от Александруполиса и Гревены до Крита и других островов растет много диких грибов, некоторые из них являются эндемическими и редкими видами. Г-н Псимменос организовывает охоту на дикие грибы для гостей маленького (всего шесть номеров) пансиона, название которого не вызывает никаких сомнений в его специализации. Лучший сезон сбора начинается с середины сентября до конца октября и с середины мая до конца июня. Постоялец с корзиной и перочинным ножиком может одновременно собирать грибы и наслаждаться природой, гуляя по тропинкам наименее населенной, но самой зеленой деревни на полуострове Пилио.
Для этих мест характерно уникальное биологическое разнообразие – красивые мосты, ручьи и каштановые леса, очень высокие буковые деревья, платаны, дубы, липы, дикие яблони и цветы, большие бутоны гортензии и камелии. Здесь произрастают следующие виды грибов: цезарский гриб, белый гриб, боровик бронзовый, гриб-зонтик пестрый, ежовик желтый, сыроежка зеленоватая, вешенка обыкновенная, вороночник рожковидный, лисичка обыкновенная, рогатик золотистый, а также весенний сморчок. По возвращении в пансион, корзинки с грибами доставляются на кухню и подарки гор готовятся для гостей, чтобы те смогли насладиться их вкусом у камина за бокалом местного вина или ципуро. И только тогда вы начинаете осознавать, что дикий гриб намного вкуснее, чем тот, который вырос на ферме. Вы также можете купить банки с маринованными лисичками, сладкой пшеничной кашей на молоке или сушеными белыми грибами, приготовленными Филаретосом со своей женой Марианной.
Пансион «Аманита», Цагкарада, Пилио, тел.: 24260 49707, 694 5878672, www.amanita.gr
На странице Фейсбук «MUSHROOMHUNTING» вы можете узнать об организуемых вылазках, которые обычно проводятся в выходные дни на превосходном английском языке по всей территории Пелопоннеса, Эвбея, южной окраине Балканского полуострова и даже озера Пластира. Здесь можно встретить следующие виды грибов: сморчок, лисичка обыкновенная, белый гриб, гиднум, вороночник рожковидный, а также более редкие виды, такие как рядовка массивная или Pleurotus nebrodensis, являющиеся эндемическими видами, произрастающими только в Греции и Италии, а также легендарный гриб Востока – мацутакэ.
Gnto.ru – официальный сайт туристической информации о Греции, поддерживаемый Греческой национальной туристической организацией. На этой странице вы найдете информацию о важнейших туристических направлениях – городах, островах, пляжах, а также о разнообразии занятий, организуемых мероприятий и праздников и многом другом!
Все материалы этого сайта представляют интеллектуальную собственность Греческой национальной туристической организации и не разрешены к использованию и распространению частично или
полностью без письменного на то разрешения от Греческой национальной туристической организации.
Для подробной информации обратитесь, пожалуйста, по адресу: info@gnto.ru Все права защищены. GNTO ©
2013.