Галактобуреко (молочный пирог)

Ингредиенты

• 6-8 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 ½ стакана манной крупы мелкого помола либо кукурузной или рисовой муки
• 7 чашек молока
• лимонная цедра
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 500 г твердого слоеного теста
• 1 ½ стакана растопленного сливочного масла

Для сиропа

• 2 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте манную крупу, молоко и лимонную цедру. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смажьте маслом форму для выпечки (90x120x20). Раскатайте 2/3 листов твердого слоеного теста и выложите их в форму для выпечки, смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом. Углы слоеного теста должны выходить за форму для выпечки. Вылейте смесь крема сверху на твердое слоеное тесто и заверните его углы так, чтобы покрыть смесь. Раскатайте остаток твердого слоеного теста, намазывания каждый лист сливочным маслом. Накройте пирог и с помощью ножа нарежьте три верхних листа слоеного теста на квадраты по шесть сантиметров и сбрызните их водой. Выпекайте на среднем огне в течение 45 минут. Приготовление сиропа: Кипятите сахар, воду и лимонную цедру в течение 5 минут. Залить теплым сиропом запеченный галактобуреко. Дайте ему остыть перед подачей на стол.