Ладения из Кимолоса

Ладения является традиционным пирогом из Кимолоса и представляет собой более полезную версию пиццы, сделанной из помидоров, лука и, конечно, оливкового масла. Она прекрасно подходит для закуски, в качестве легкого блюда и нарезки, а также как часть мезе. Иногда хочется съесть что-то легкое или просто использовать спелые, сочные помидоры летом, когда они достигли пика своей спелости. Это как раз подходящий вариант!

Ингредиенты

1/2 стакана оливкового масла
500 гр. муки
1 стакан теплой воды
1 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
½ чайной ложки соли
3 помидора
3 луковицы
1 ст. каперсов
Свежемолотый перец

Приготовление

Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте оливковое масло и добавьте соль. Добавьте растворенные дрожжи и достаточное количество оставшейся воды для того, чтобы тесто получилось почти мягким.
Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Положите тесто в смазанную маслом кастрюлю, накройте крышкой и держите в теплом месте, пока оно не удвоится в размере.
После этого растяните и выдавите тесто руками до 1 см толщины. Нарежьте лук тонкими кольцами, а помидоры тонкими ломтиками.
Разложите помидоры на тесто и накройте их кольцами лука и каперсами.
Вылейте оставшееся масло сверху и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 1 часа.

Приятного аппетита!