In order to bring you the best possible user experience, this site uses Javascript. If you are seeing this message, it is likely that the Javascript option in your browser is disabled. For optimal viewing of this site, please ensure that Javascript is enabled for your browser. Греция. Вечная Классика | Тающие во рту деликатесы с острова Корфу!
Главная  /  Чем заняться и что увидеть / Кухня / Региональная кухня / Тающие во рту деликатесы с острова Корфу!

Тающие во рту деликатесы с острова Корфу!


Микроклимат острова Корфу – проливные дожди и высокая влажность, а также мягкий ландшафт его территории являются ключевыми факторами плодородия и урожайности благословенной Корфийской земли

Со времен самого Гомера олива, без сомнения, является визитной карточкой острова Корфу. Созерцание огромных древних оливковых рощ, состоящих из более чем 4,5 млн. деревьев, наполняют туристов благоговением и восхищением величественностью природы. 

Оливковое масло наивысшего качества, вкуснейшие маленькие маслинки, чистое натуральное мыло и мебель ручной работы – вот лишь несколько продуктов, получаемых из этих прекрасных деревьев.

Виноградники на склонах холмов пустили свои корни среди густых оливковых рощ, давая урожай различных сортов; белый какотригис, мускат, красное петрокорифо, скопелитико и розаки – наиболее знаменитые аппетитные сорта вина на Корфу, острове, славящемся богатыми винодельческими традициями.

На острове произрастают различные виды цитрусовых, например апельсиновые деревья Мерлин, лимонные и бергамотные деревья, источающие удивительный аромат. Королем является экзотический кумкват, плод, растущий в охраняемой области Нимф. Этот крохотный, ароматный «сладкий апельсин» является прекрасным ингредиентом для фруктовых сиропов, мармелада, засахаренных фруктов, а также для горько-сладкого ликера из кумквата, традиционного напитка острова Корфу и одного из наиболее любимых гостями острова!

Еще одним отличительным вкусом Ионического острова является цицибира (имбирный эль), особый вид пива, который производится исключительно на острове Корфу. Лимонный сок, натуральное лимонное масло, свеженатертый имбирь, вода и сахар – вот ингредиенты этого шипучего напитка, который бродит уже в бутылке.

Описание кухни острова Корфу будет неполным, если не упомянуть его свежие молочные продукты; остров знаменит благодаря своему высококачественному сливочному маслу и аппетитному золотистому сыру гравьера. Остров заслужил репутацию гастрономического центра также благодаря своей превосходной ветчине, например, саладо (местная ветчина), а также нубуло фимикадо и номболо (копченое свиное филе), которое готовится по традиционному рецепту в районе Орос.

Перед отъездом побалуйте себя уникальными блюдами местной кухни, в которых чувствуется сильное влияние венецианской кухни:

  • Пастицада: телятина или птица, запеченная в красном соусе со специями. Подается с особым видом толстой пасты.
  • Софрито: тонкие ломтики телятины, запеченные в горшочках в белом соусе. Подается с картофельным пюре или рисом.
  • Бурфето: скорпена или суповая акула, тушеная в красном пряном соусе. Перед снятием с огня приправляется небольшим количеством лимонного соуса.
  • Саворо: пища моряков. Небольшая жареная рыба, маринованная в белом соусе с чесноком, розмарином и уксусом.
  • Бабушкино Пастицио: альтернативная версия пастицио, в которой пасту укладывают на слой теста как в пироге.

После ужина полакомьтесь вкусными местными сладостями, такими как мантолато из молотых семян кунжута, меда и цельных миндальных орехов; фокаца (корфийская версия знаменитой итальянской фокаччи) – разновидность бриоши венецианского происхождения; коломбина, христпросмо (рождественский кекс) в форме голубя, а также мантолес из жареных карамелизированных миндальных орехов.

 





Gnto.ru – официальный сайт туристической информации о Греции, поддерживаемый Греческой национальной туристической организацией. На этой странице вы найдете информацию о важнейших туристических направлениях – городах, островах, пляжах, а также о разнообразии занятий, организуемых мероприятий и праздников и многом другом!

Все материалы этого сайта представляют интеллектуальную собственность Греческой национальной туристической организации и не разрешены к использованию и распространению частично или полностью без письменного на то разрешения от Греческой национальной туристической организации.  
Для подробной информации обратитесь, пожалуйста, по адресу: info@gnto.ru    Все права защищены. GNTO © 2013.