Вкусы Хиоса

Побалуйте вкусовые рецептеры на острове Хиос

Круглогодично гостеприимный остров Хиос дарит калейдоскоп впечатлений, вкусов и видов. Мягкий средиземноморский климат в сочетании с плодородной почвой острова способствует производству различных продуктов исключительного качества и предлагает уникальные местные рецепты.

Добро пожаловать на родину душистых мандаринов, домашних ликеров, узо, варенья и конечно же знаменитой мастики с видом на средневековые деревни, уникальные пляжи и красивый город Хиос! Давайте вместе совершим путешествие по этому удивительно сказочному острову с уникальной кухней, который оставит неизгладимое впечатление.

Мастика, королева острова!

Уникальное сокровище, которое производится только в этом уголке мира, - мастиковое дерево дарит свои драгоценные слезы, ароматную мастику! Вы можете насладиться ею, запивая прохладной водой, или в качестве ароматической составляющей к узо, в ликерах, кулуракья и даже в жвачках!

«Яблоки Гесперид»

Хиос знаменит восхитительными цитрусовыми: сочными апельсинами и мандаринами! Благодаря ярко выраженному аромату, нежной мякоти и сладкому вкусу они завоевали место среди лучших продуктов мира и получили статус продукта с охраняемым географическим наименованием.

Попробуйте цитрусовые из Хиоса в соках, фруктовых салатах и вареньях! Не покидайте остров не отведав варенье из цветков лимона.

Знаете ли вы, что…? Использование цитрусовых не ограничивается простым потреблением или выжимания сока. Помимо производства сладостей и эфирных масел, их кожица служит фермерам в качестве корма для животных, который считается очень качественным!

Напитки Хиоса

Вино является одним из самых замечательных и известных продуктов, производимых на Хиосе с самой древности, нектар богов «Ариусиос»  сохраняет лидерство среди красных вин. Если вы любители ликеров, остров предлагает  ароматную сума, своего рода ципуро из инжира и конечно местное узо, с ароматами аниса, фенхеля, кориандра, цветов лимона или мастики.

Знаете ли вы, что…? На Хиосе есть свое пиво! Это свежайшее пиво производится из отборных сортов солода и хмеля, без пастеризации и фильтрации. Оно имеет лимонно-желтый цвет с золотистыми искрами, плотный, с фруктовыми нотками и выразительной горчинкой вкус и доминирующие ароматы хмеля и цитрусовых.

Осенний сбор грибов

Если вы посетите Хиос осенью, на севере острова вы встретите знаменитые аманиты, которые вырастают с первыми осенними дождями. Вы можете купить их на рынках острова или устроить увлекательную «охоту» за грибами! Насладитесь рюмочкой узо с жареными аманитами и вспомните о нас!

Знаете ли вы, что..? Аманиты растут под соснами, в одиночку или в компании 2-3 грибов.

Белый сыр Хиоса

Попробуйте отличного качества белый сыр с мягкой текстурой, молочным ароматом и слегка соленым вкусом. Попробуйте его приготовленным на решетке на углях, или как дополнение в салаты и традиционные пасты.

Знаете ли вы, что…?  Помимо особого вкуса, этот сыр имеет высокую питательную ценность, так как богат протеинами, витаминами и минералами.

Пасты Хиоса

Кухне Хиоса присущи и разные виды пасты, которые замечательно сочетаются с разнообразным мясом и морепродуктами. Попробуйте обязательно фитилаки стрифто, а гурманам предлагаем кудрявые тальятелле с мастикой и рукотворные плетеные макароны, которые прекрасно сочетаются с различными соусами.

Знаете ли вы, что…?  Стрифтарья  (паста) с мандарином Хиоса прекрасно сочетается с белым мясом и морскими продуктами.